При какой температуре погибают яйца паразитов

Один из наиболее распространенных способов заразиться глистной инвазией – употребить в пищу продукт, на котором находятся яйца или личинки паразита. Однако при достаточной термальной обработке яйца глистов гибнут.

Но так как эта цифра различная для разных видов глистов, многих людей интересует вопрос, при какой температуре погибают глисты того или иного вида? Особенно актуален этот вопрос для тех людей, кто постоянно контактирует с зараженными (например, для членов их семей).

Температурные условия для жизни

Для того чтобы определить, при какой температуре погибают яйца гельминтов, нужно знать, в каких условиях данные паразиты чувствуют себя наиболее комфортно. На жизнедеятельность червей влияет три основных фактора:

  1. Температура;
  2. Влажность;
  3. Стадия развития.

Различные яйца глистов

Касательно стадии развития, можно заключить, что яйца червей гораздо более устойчивы к неблагоприятной среде, чем взрослые особи.

Они сохраняют способность к вызреванию с последующим заражением хозяина в условиях, в которых взрослые глисты гибнут.

Например, яйца глистов власоглавов сохраняют способность заражать потенциального носителя даже спустя 2 года после отложения при нахождении в благоприятной среде.

Основная закономерность, характерная для большинства паразитов, которые заражают человека, состоит в следующем:

  • Аскариды погибают при 25 градусах в почве, если влажность грунта выше 10%;
  • Острицы выживают при показаниях термометра от 25 до 35 градусов и влажности грунта более 70%;
  • Яйца погибают в течение 3 дней при показаниях термометра более 40 градусов и влажности менее 60%.

В некоторых случаях яйца гибнут при температуре в 30 градусов. Но только в том случае, если находятся в бескислородной среде. На воздухе они могут существовать и при значительно более высоких показателях термометра.

Низкие температуры

Большинство случаев заражения глистами происходит при употреблении плохо обработанных термически мяса или рыбы. Яйца глистов остаются на мясе животных, зараженных инвазией, у рыбы и птицы также есть свои паразиты.

Причем, эти паразиты легко приживаются и в организме человека. Единственный способ обезопасить себя от такого заражения – тщательно обрабатывать продукты питания.

Есть мнение, что аскариды и другие типы паразитов, а также их яйца, погибают и теряют возможность заражать носителя при нахождении в заморозке в течение трех часов. Однако, морозильной камеры в домашнем холодильнике для этого недостаточно.

В ней показатель постоянно поддерживается в пределах -10 градусов, даже в отделении шоковой заморозки она не намного выше. Для гибели червей же необходима температура около -40 градусов. В этом случае они погибнут за три часа. Есть и другие особенности:

  • При показаниях в -25 градусов, личинки гибнут в течение 72 часов;
  • При показаниях в -30 градусов продукт становится безопасным через 6 часов;
  • Максимально низкая из возможных температур в большинстве бытовых морозильников составляет -18 градусов, то есть для гибели всех паразитов при заморозке продукт должен пролежать в морозильной камере не менее 4 дней.

Стоит отметить, что такие меры безопасности целесообразно применять лишь к тем продуктам, в качестве которых потребитель не уверен. Это могут быть мясо и птица, купленные у неизвестных продавцов и т. п.

При покупках в крупных супермаркетах вероятность заражения глистами от мяса гораздо ниже. Это связано с тем, что на больших складах температура всегда поддерживается на достаточно низкой отметке, так как это позволяет дольше сохранять товар. При таких значениях, обычно, глисты умирают.

Глисты в мясе рыбы

Высокие температуры

Аскариды погибают при 50-70 градусах

Не только низкие, но и высокие температуры могут стать причиной гибели паразитов. Термическая обработка пищи – ее обжарка, варка, тушение и т. д. также почти всегда убивают яйца и личинки паразитов.

Наиболее распространенные паразиты – острицы и аскариды, погибают при примерно одинаковой температуре. Их яйца становятся неспособными к заражению при температуре 50 – 70 градусов.

Но важно, чтобы влажность была ниже 70%. По этой причине в тщательно проваренном или прожаренном мясе не будет опасных паразитов.

Особенности термообработки таковы:

  • При температуре в 70 градусов яйца остриц погибают через 5 – 10 секунд;
  • При 60 градусах паразит может выживать до 5 минут;
  • При 50 градусах червь живет около 10 минут.

Эти же правила распространяются не только на пищу, но и на стирку и кипячение одежды. Это актуально для тех людей, кто проживает в одном доме с зараженным. Тщательно должны обрабатываться полотенца, постельное белье, одежда и прочий домашний текстиль.

Наиболее опасными с точки зрения распространения глистов являются такие блюда как мясо «с кровью», слабосоленая рыба, сало, строганина и подобные продукты, не обрабатываемые термически, необработанные термически фрукты или ягоды, которые сложно тщательно промыть (например, малина).

Самым распространенным способом заражения гельминтами является употребление пищи, содержащей яйца и личинки паразитов. Обычно это происходит из-за недостаточной термической обработки блюд. При какой температуре погибают глисты — тема нашей сегодняшней статьи.

Условия для жизни и гибели паразитов

Чтобы понять, при какой температуре погибают яйца глистов, необходимо, в первую очередь, выяснить, какие условия для паразитов считаются благоприятными для жизнедеятельности. Итак, чтобы выжить, гельминты нуждаются в трех, оптимальных для себя факторах:

Что касается стадии развития, то вполне очевидно, что яйца глистов наиболее устойчивы к внешним факторам, по сравнению с половозрелыми особями. Они могут сохранить жизнеспособность с последующим инфицированием человека или животного в тех неблагоприятных условиях, при которых половозрелые паразиты просто гибнут.

Рассмотрим эти факторы на следующем примере:

  • Гибель взрослых особей аскарид наступает при 25°C тепла в грунте и при влажности от 10%.
  • Гибель остриц наступает, если температура грунта не соответствует температурным значениям 25–35°C тепла и влажности больше 70%.
  • Яйца этих же круглых червей уничтожаются в течение трех суток при температуре от +40°C и влажности менее 60%.

Низкие температуры

Чаще всего инфицирование гельминтозами случается при потреблении в пищу недостаточно обработанных термически рыбной и мясной продукции. Яйца гельминтов при этом остаются жизнеспособными в мясе инфицированных животных, в рыбе и птице.

При этом, проникнув в организм, гельминты достаточно легко начинают паразитировать в организме человека, быстро адаптируясь к благоприятным условиям. Основным методом профилактики возможного инфицирования является полноценная термическая обработка пищевых продуктов и соблюдение гигиенических правил.

Существует мнение, что гельминты, а также их личинки и яйца, гибнут и не могут впоследствии заразить человека, если продержать продукт не менее трех часов в условиях морозильной камеры. Но, морозильная камера бытового холодильника не может гарантировать этого результата, так как температурные показатели в ней не опускаются ниже положенной для результата температуры.

Глисты погибают в течение трех часов только при температуре –40°C. Рассмотрим в небольшой таблице закономерность гибели паразитов, их личинок и яиц.

Покупая рыбную или мясную продукцию в сети современных супермаркетов, риск заражения гельминтозами значительно ниже. Это объясняется тем, что на крупных продуктовых складах продукты всегда хранятся при низких температурных значениях до того момента, как они поступят в розничную торговлю. То есть, при таких условиях, паразиты погибают.

Высокие температуры

Не только низкая температура, но и высокая может вызвать уничтожение гельминтов. В процессе приготовления пищи, во время обжаривания и отваривания блюд, создаются необходимые условия для гибели гельминтов и их яиц.

При какой температуре погибают яйца гельминтов и половозрелые особи в случае термической обработки? Большинство паразитов уничтожается, а их яйца становятся нежизнеспособными, при ориентировочно одинаковых температурных значениях — 50–70°С выше нуля. Это значит, что в хорошо приготовленной рыбной или мясной продукции не будет глистов.

Основные критерии термической обработки, влекущие за собой гибель паразитов, выглядят следующим образом:

  • при 100°С через 20 минут гибнут как яйца описторха содержащиеся в рыбе, так и личинки других паразитов
  • 60°С — через 5 минут погибают зрелые черви;

Как обеззаразить предметы быта?

Постельное и нательное белье рекомендуется подвергать кипячению, и только после этого стирке. После того как оно высохнет, обязательному проглаживанию с помощью утюга как с лицевой, так и с изнаночной стороны.

В процессе стирки с поверхности белья механическим способом удаляется огромное количество яиц паразитов. Остальные гибнут во время кипячения или проглаживания.

Подушки и одеяла, игрушки и ковры обрабатывают пылесосом, после чего содержимое, находящееся в мешке для сбора мусора, незамедлительно уничтожается путем сжигания. Большинство яиц гельминтов гибнет исключительно от воздействия высоких температур, поэтому эти же предметы быта — игрушки, ковры, мягкую мебель и прочие поверхности с тканным материалом подвергаются дополнительной обработке отпаривателем. Желательно делать это каждые 2 недели, чтобы предупредить развитие глистных инвазий в кругу семьи.

Полы и прочие твердые поверхности рекомендуется мыть с помощью горячей воды.

Еще нюансы…

Многие люди интересуются, при какой температуре тела умирают глисты, если у человека жар? Даже, если температура тела во время лихорадки у больного будет приближена к +40°С, гибели паразитирующих в организме червей не произойдет, хотя им подобное повышение температуры также не понравится. Избавиться от гельминтоза можно только с помощью специального лечения, которое подбирается врачом после необходимого обследования.

Каждый человек самостоятельно решает для себя, как ему действовать в сложившейся ситуации: предотвращать возможное инфицирование глистами или лечиться от паразитов с помощью лекарственных средств. Многие люди предпочитают второй вариант в качестве лечения и профилактики, практически не задумываясь над тем, какую токсическую нагрузку на здоровье оказывают противогельминтные препараты, иногда вызывая серьезные последствия после такой терапии. Более дешевой и безопасной является бытовая профилактика гельминтоза, например, термическая обработка и замораживание пищевых продуктов и предметов быта, что, безусловно, сложнее, но лучше для здоровья.

Все люди подвержены глистным инвазиям. Заражение может происходить через продукты питания, других людей, несоблюдение гигиенических правил. Правильные профилактические меры, знания, как избавиться от паразитов, при какой температуре погибают яйца глистов, дадут любому человеку возможность обезопасить себя и близких от развития опасных гельминтозов внутри организма.

Влияние температуры на развитие глистов и их яиц

Заражение разными видами и формами глистов может привести к поражениям важных внутренних органов человека, нарушить их функционирование вплоть до необратимых последствий. Особенно благоприятным временем года для развития, распространения паразитов является лето. В это время люди чаще бывают на природе, употребляют большое количество фруктов, овощей.

Наиболее оптимальными условиями для жизнедеятельности гельминтов является температура в пределах от 23 до 40 о С. При этом для их размножения должно быть достаточное количество кислорода, а влажность больше 70 %. Значительное изменение этих показателей напрямую влияет на жизнь паразитов и их личинок.

Самыми устойчивыми формами гельминтов являются яйца, но и они погибают при экстремальных температурах.

Покупка продуктов питания на стихийных рынках несет потенциальную опасность заражения паразитами, поскольку там не всегда создаются идеальные температурные условия. Погибают ли глисты при термической обработке, какие условия хранения наиболее предпочтительны для мяса и рыбы — все это интересует многих людей, которые занимаются продажей и приготовлением продуктов питания.

Предотвратить глистные инвазии поможет строгое соблюдение правил гигиены. Не меньшее значение имеют знания о видах паразитов, их жизнедеятельности, условиях размножения. Представления о том, при каких условиях гибнут глисты, поможет проводить эффективные мероприятия по борьбе с ними.

Гельминты могут распространяться через продукты питания, животных, почву, предаваться между людьми. Чаще всего человека заражают аскариды, острицы и другие круглые черви.

При этом наибольший вред организму наносят личинки глистов, поскольку они активно перемещаются внутри организма, затрудняя работу пищеварительной, дыхательной, кровеносной системы.

Медикаменты эффективно уничтожают взрослых паразитов. Большинство таблеток не могут уничтожить яйца глистов, поскольку они надежно защищены капсулой. Разрушить их внешнюю оболочку может кислая среда желудочного сока или высокие температуры окружающей среды.

При какой температуре погибают гельминты?

При проникновении паразитов внутрь организма человека начинает действовать особый иммунитет, который противодействует жизнедеятельности и размножению гельминтов. Наличие витаминов и специфических веществ, которые содержат некоторые продукты растительного происхождения, зачастую предотвращают развитие гельминтозов. Например, при насыщении организма человека витамином А и фитонцидами, которые входят в состав чеснока, жизнедеятельность, развитие и размножение глистов сводится практически к нулю.

Яйца гельминтов на протяжении нескольких лет после проникновения внутрь тела человека сохраняют свою жизнеспособность.

Наибольшее распространение среди паразитов у человека получили круглые черви (нематоды). Эти гельминты развиваются без промежуточных хозяев. Частично их жизненный цикл проходит снаружи человека и внутрь его организма попадают уже яйца. Для созревания личинок решающее значение имеют благоприятные температурные условия внешней среды и ее влажность. Сильные изменения этих параметров зачастую приводят к тому, что паразиты умирают.

Для создания таких условий следует принимать во внимание особенности жизнедеятельности гельминтов, которые при повышении температуры выше 60 о С погибают достаточно быстро. На этом фоне повышается значение терапевтических и профилактических мер. Наряду с основным медикаментозным лечением, кипяток, проглаживание белья, обработка паром вещей не оставит ни единого шанса глистам для размножения.

Большинство гельминтов погибают при температуре выше +42 о С и ниже -15 о С, поэтому рекомендуется принимать следующие меры для предотвращения повторного заражения:

  1. При заражении человека требуется ежедневная смена белья.
  2. Стирать его нужно, используя программу с температурой 90 о С, а кипячение повысит эффективность обработки, уничтожив большинство гельминтов.
  3. Обязательно проглаживать вещи, отпаривая их утюгом.
  4. Проглаживать горячим утюгом в течение двух недель рекомендуется также ковры, стулья, диваны, подушки.
  5. Полы внутри помещения необходимо промыть максимально горячей водой.
  6. Мелкие предметы мебели, игрушки, одеяла рекомендуется зимой выставлять наружу, поскольку длительное воздействие температур ниже -15 о С с высокой степенью вероятности уничтожит паразитов.

Такие меры на фоне комплексного лечения являются эффективным средством борьбы с гельминтами.

Какая температура убивает яйца глистов в продуктах?

Занимаюсь обнаружением и лечением паразитов уже много лет. С уверенностью могу сказать, что паразитами заражены практически все. Просто большинство из них крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно — в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Паразиты в буквальном смысле пожирают вас изнутри, заодно отравляя организм. В итоге, появляются многочисленные проблемы со здоровьем, сокращающие жизнь на 15-25 лет.

Основная ошибка — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодняшний день существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это Toximin . Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.

В рамках Федеральной программы, при подаче заявки до 12 октября . (включительно) каждый житель РФ и СНГ может получить одну упаковку Toximin БЕСПЛАТНО!

При варке в кипящей воде за 30 минут погибают практически все гельминты, поэтому мясо, рыба и овощи после такой обработки станут безопасными для человека.

Зелень, фрукты, ягоды, сырые овощи перед употреблением рекомендуется обрабатывать озоном. Бытовой озонатор способен уничтожать практически все формы гельминтов, включая яйца.

Модное употребление сырой рыбы в виде суши, которые предлагают японские рестораны и кафе, сопровождается значительным риском заражения глистами.

Слегка обжаренные мясные отбивные с кровью, копчености, листовая зелень также небезопасны. Даже хлебобулочная продукция без упаковки представляет собой определенную опасность в плане наличия в ней паразитов.

Мясо и рыба является источником важнейших для организма животных белков, микроэлементов. Чаще всего паразиты в виде личинок и яиц попадают в эти продукты, когда они находятся в сыром виде.

Поэтому при их приготовлении следует придерживаться определенных правил:

  • при разделке рыбы и мяса необходимо внимательно следить за внутренней структурой. Маленькие беловатые шарики могут свидетельствовать о заражении гельминтами. Такая продукция представляет повышенную опасность заражения;
  • при обработке мяса и рыбы важно использовать отдельную посуду и доску, стараться не загрязнять столешницу;
  • перед приготовлением мясо рекомендуется вымочить 20-40 минут, погрузив в холодную воду.

Паразиты внутри рыбы гибнут при температуре 60 о С в течение 20 минут. При такой же температуре для обеззараживания мяса потребуется от 30 до 60 минут.

Время и температура готовки блюд

Таким образом, хотя большинство гельминтов погибают при температуре +60 о С, готовить разные блюда необходимо по-разному. При приготовлении рыбного супа определить готовность рыбы можно по ее глазам, которые должны становится белыми. А при жарке требуется аккуратно разделить волокна отдельного куска. Если в результате таких действий не обнаруживается прозрачная жидкость, то рыбный продукт готов к употреблению. Примерное время приготовления рыбы составляет 20 минут.

Время приготовления блюд из мяса напрямую зависит от его вида. Птица, свинина готовятся быстрее, чем говядина и баранина. В целом, для приготовления вареного мяса требуется время от 30 минут. Некоторые виды для полного обеззараживания необходимо варить в течение часа. После этого добавляются другие составляющие блюда. При длительном кипячении все яйца паразитов погибают со 100% вероятностью. Особенно полезными и безопасными будут тушеное рагу или жаркое в горшочках, поскольку они подвергаются максимальной термической обработке.

Влияние заморозки на яйца гельминтов

Для обеззараживания рыбы и мяса рекомендуется поместить их в морозилку, поскольку глубокая заморозка убивает паразитов. Для уничтожения гельминтов, их личинок и яиц за 3 часа понадобится температура -40 о С, при -30 о С не меньше трех суток.

Обычные бытовые морозилки холодильников генерируют холод до -18 о С, поэтому для полного уничтожения гельминтов во всех их формах нужно продержать мясную и рыбную продукцию внутри морозильной камеры примерно четверо суток. После этого любую продукцию можно употреблять даже без предварительной тепловой обработки. Особенно это касается бекона и белого сала.

Если рыбу или мясо предварительно заморозить даже на 3 часа в любой камере, а потом тщательно прожарить или сварить, то такую продукцию можно смело употреблять взрослым и детям, не опасаясь заражения глистами.

Видео известной доктора Малышевой про заболевание трихинеллезом.

Источники: http://parazitsos.ru/glisty/pri-kakoj-temperature-pogibayut-yajtsa-glistov.html, http://allergiyanet.ru/parazity/drugoe/pri-kakoj-temperature-pogibayut-yajca-ostric-glistov-parazity.html, http://otparazitoff.ru/glisty/pri-kakoy-temperature-pogibayut-yaytsa-glistov.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *